Le fromage « Alfiere » d’Excellence à l’Ombra de la Madonnina

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Trois fromages sur trois ont été récompensés à Milan, deux par le Prix de la Qualité (Caprone et Saverio) et un par l’Excellence Award, l’Alfiere. Ce fut une grande satisfaction, étant donné le grand nombre de producteurs présents au concours, mais surtout pour avoir pu raconter pendant la remise du prix notre travail et l’histoire de ce fromage, qui n’a pas obtenu par hasard le meilleur score possible.

L’Ombra de la Madonnina, pour les non-experts, peut sembler être une chanson ou une course, mais c’est en fait la plus importante compétition laitière en Italie organisée par la Délégation ONAF à Milan, dédiée exclusivement au fromage de chèvre et pour nous c’est un vrai honneur d’avoir atteint ce jalon !

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