Médaille d’Or ALMA CASEUS 2012

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Alma_caseus

Durant la première édition du concours Alma Caseus, dédié au patrimoine du fromage italien, un de nos fromages, le GIOIA DEL PASTORE BUCCIATO AU LAIT CRU a remporté le premier prix comme meilleur fromage fermier au lait cru d’Italie. Ce nouveau concours a été promu par Alma – l’école internationale de cuisine italienne – et parrainé par le Ministère des Politiques Agricoles, Alimentaires et Forestières ainsi que 30 consortiums de tutelle.
Voici la liste des fromages récompensés par le jury présidé par Renato Brancaleoni, professeur de l’Alma et affineur de renommée internationale (médaille de bronze aux Championnats du Monde de Fromagerie de Lyon en 2007)

– CATEGORIE PARMIGIANO-REGGIANO DOP – 26-28 mois:
Azienda Agricola Bonati Giorgio di Basilicanova de Montechiarugolo (Parma)

– CATEGORIE PÂTE PERSILLEE :
Blu 61: La Casearia Carpenedo di Camalò di Povegliano (Treviso)

– CATEGORIE FROMAGE FERMIER (LAIT OVIN)
Gioia del pastore: De’ Magi Alchimia de’ Formaggi di Castiglion Fiorentino (Arezzo).

– CATEGORIA GRAND MARCHE (LAIT DE VACHE)
Squacquerone: Caseificio Comellini Roberto di Castel S. Pietro Terme (Bologna).

gioia e premio

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