E’ un formaggio fresco di qualità superiore, prodotto su apposita nostra ricetta, esclusivamente con latte fresco italiano senza coloranti e senza conservanti.

Siamo particolarmente orgogliosi e soddisfatti di questo prodotto, che si può definire anche un “apripista” perché davvero chi lo assaggia lo rimangia e lo ricompra. Oltre alla fondamentale caratteristica della qualità ha altri vantaggi che lo rendono interessante, ovvero il formato più piccolo del classico stracchino che si trova in commercio, infatti i pezzi vengono tagliati ed incartati a mano, ed ha anche una bellissima veste grafica che lo rende accattivante e ben visibile al consumatore.

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Ingredienti: LATTE vaccino italiano, fermenti lattici vivi, caglio e sale.
Pezzatura: panetti da circa 120 grammi
Confezionamento: polistirolo da 8 panetti
Durata del prodotto confezionato: 12 giorni

Caratteristiche del prodotto:
Forma: non ha forma, per meglio dire, in partenza è un parallelepipedo, ma in seguito alla maturazione e quindi cremificazione, diviene irregolare;
Aspetto esterno: colore bianco latte, si possono già notare dei punti più cremificati e dei punti più solidi;
Aspetto interno: il colore corrisponde all’esterno, ha una pasta morbida e cremosa, traslucido al taglio.
Odore: al naso si sentono nettamente lo yogurt e la panna fresca, ed una nota di lievito;
Sapore: dolce ed appena salato con la pasta adesiva a primo impatto con il palato, per poi dissolversi delicatamente in bocca, molto appetitoso ed invitante.

Disponibilità: tutto l’anno, ma previa ordinazione.

Abbinamenti gastronomici: formaggio da pasto ma vista la sua freschezza e duttilità può anche essere impiegato per farcire le piadine oppure per preparare degli antipasti o dei primi piatti.

Abbinamenti enologici: vino bianco fresco e non strutturato.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI  per 100 gr di prodotto:

• Valore energetico KJ 1174  –  kcal 283
• Grassi gr 24
• di cui acidi grassi saturi gr 16,1
• Carboidrati gr 1,93
• di cui zuccheri gr 1,81
• Proteine gr 14,10
• Sale gr 0,22

ALLERGENI: LATTE e derivati del LATTE.