Il processo di preparazione prevede la fase di lavaggio e cernita dei fichi utilizzati, seguita da una prima cottura di concentrazione quindi si procede all’aggiunta di zucchero e succo di limone ed infine si conclude con la cottura finale per ottenere una adeguata gelificazione. Il prodotto ancora a temperatura di ebollizione viene confezionato in vasi di vetro. Successivamente si procede alla pastorizzazione in autoclave.

Gli ingredienti sono Fichi, zucchero, succo di limone, antiossidante E300.

Si abbina egregiamente con molti formaggi (caprini  e pecorini freschi o stagionati) ma anche con salumi come il prosciutto e il lombo.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI  per 20 gr di prodotto (un cucchiaino):

• Valore energetico kcal 46,8
• Valore energetico KJ 
• Proteine gr 0
• Carboidrati gr 11,7
  di cui zuccheri gr 9,2
• Grassi gr 0
  di cui acidi grassi saturi gr 0 
• Sale gr 0